期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
糖尿病专用型特殊医学用途配方食品的研制
彭艳梅;覃元清;龚年春;李跃辉17-20
我国食品安全风险评估制度实施及应用
李宁1-5
特殊医学用途配方食品及其应用研究
陈斌;董海胜;张国文;覃元清;臧鹏;于燕波;张淑静6-16
6-姜酚对草鱼鱼糜凝胶特性及贮藏稳定性的影响
米红波;王聪;赵博;仪淑敏;徐永霞;励建荣;黄建联;丁浩宸;王琪21-27
纳米鱼骨增强鱼肉肌动球蛋白凝胶强度的机制研究
尹涛;刘庆;熊善柏;刘茹;尤娟;胡杨28-34
褶牡蛎氨肽酶B的分离纯化和性质研究
唐逸;颜龙杰;钟婵;张凌晶;翁凌;曹敏杰35-42
南海圆(鮀)鲣肌肉组织酶解产物抗疲劳活性的初步研究
章超桦;苏阳;曹文红;卢虹玉43-49
魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用
谢建华;谢丙清;郭巧玲;郑俊峰;张民;庞杰76-81
不同前处理措施对真空油炸杏鲍菇脆片品质的影响
马征祥;王文亮;崔文甲;弓志青;石贤权;徐志祥82-86
国内外红茶重金属及稀土元素的安全性评价
王秋霜;陈栋;操君喜;吴华玲87-94
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