期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
HPLC-MS/MS法同时测定牛肉中80种兽药及其代谢物
李永琴;卜宁霞;陈娟;马岩;杨奇140-149
不同胶体对马铃薯淀粉基材料3D打印特性的影响
董茗洋;陈革;杨庆余44-52
氟苯尼考在北京油鸡体内残留变化规律研究
米璐;甘芝霖;王雪;张星联;杨曙明;邱静;徐贞贞132-139
征稿
封3
干燥方法对欧薄荷精油化学成分及生物活性的影响
白小慧;艾米拉·奥肯;努尔波拉提·阿依达尔汗;林国栋;买吾兰江·买提努尔124-131
压差闪蒸联合干燥技术与动态优化策略研究进展
毕金峰;胡丽娜;吕健;金鑫;易建勇;周沫;王凤昭1-10
水产品香气研究进展
解万翠;卢宽;于靖;杨锡洪11-21
水产品滋味研究进展
刘源;崔智勇;周雪珂;王胜楠;王文利22-29
不同品种食用菌制备热反应肉味基料风味差异分析
刘子轩;高雅;王文倩;章慧莺;陈海涛;黄典;曾艳30-43
β-伴大豆球蛋白中α、α'亚基对大豆分离蛋白薄膜微观结构和功能特性的影响
杨晓晴;李佳芯;吕博;付洪玲;于寒松;宋波;刘珊珊53-64
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