期刊信息/Journal information
北京工商大学
孙宝国
双月刊
2095-6002
10-1151/TS
xbzr@btbu.edu.cn
010-68984535
100048
北京海淀区阜成路33号
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食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
葡萄酒品质提升研究进展
汪超;范泽锋;冯春香;陈坚;P.26-35
煮制加工降低拟穴青蟹基质的免疫结合活性
刘萌;李颖;龚菲菲;刘庆梅;孙兆敏;刘红;顾懿;戴雅萱;陈桂霞;刘光明;P.63-73
风味科学的研究内涵与前沿挑战
谢剑平;毛健;张启东;郭露露;郝志林;刘畅;张辰;崔琨;王景蓉;刘兴余;柴国璧;范武;史清照;孙世豪;张文娟;P.1-16
《食品科学技术学报》征稿简则
P.F0003-F0003
中国酒业与酒业文化发展现状
宋书玉;P.17-25
噬菌体协同姜黄素介导的光动力灭活对食源性致病菌的杀菌效果及机理
杨园平;石慧;P.36-43
裙带菜蛋白黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶法制备及作用机制
常畅;陈哲漪;张泓;闫巧娟;江正强;P.55-62
CuZnAl-MMO复合纳米抗菌薄膜对樱桃保鲜效果的影响
庄良;王平飞;陈立石;孟童;罗倩;何杉;张桂菊;徐宝财;P.126-136
植物乳杆菌脂磷壁酸对小鼠肠炎的作用及其机制
张露婷;刘榉元;孔淑文;陈诺;杨冰钰;夏慧妹;杨贞耐;张健;P.44-54
十七烷基间苯二酚对氧化三甲胺诱导的人脐静脉内皮细胞损伤的作用机制
杨子慧;张眙曼;王子元;叶高琪;刘洁;王静;P.85-95
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