期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
征稿
封3
姬松茸多糖提取物对高脂血症大鼠降血脂作用研究
李晓;卢学春;李雨鑫;刘馨竹;杜培革;安丽萍56-64
中国传统发酵食品研究现状及前沿应用技术展望
陈坚;汪超;朱琪;张娟1-7
生物发酵产业"十四五"时期发展展望
石维忱;王晋8-13
水果香气物质分析研究进展
肖作兵;蒋新一;牛云蔚14-22
白酒风味物质分析研究进展
牛云蔚;李雯慧;肖作兵23-31
抗坏血酸对猴头菇β-葡聚糖表观黏度及结构特征的影响
方晓晖;邹明悦;聂少平;殷军艺32-39
蜂胶提取物对诺如病毒的体外抑制作用研究
唐梦旋;陈莉莉;廖宁波;陈江;程东庆;吴国平40-47
玛咖多糖的提取条件及体外活性研究
冯康;李爱民;吴晓磊;高晓冬;李子杰48-55
柑橘香橙素生成途径关键酶黄烷酮-3-羟化酶特性分析及原核表达
黄旭;田苗苗;肖妃垚;刘娟;王振;单杨65-72
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