期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
国内外食品乳化剂研究现状与发展趋势
徐宝财;王瑞;张桂菊;王肖彦1-7
畜禽产品兽药残留限量标准现状与发展方向
汤晓艳;郑锌;王敏;郭林宇8-12
动物性食品中蜡样芽胞杆菌的建模及风险评估应用进展
董庆利;陈元美;杜建萍;崔旸;张春艳;苏亮;刘箐13-23
功能性水果饮料发酵工艺及抗氧化活性研究
赵谋明;董红竹;林恋竹24-32
益生乳酸菌的生理特性研究及其在发酵果蔬饮料中的应用
杭锋;陈卫33-41
肠膜明串珠菌BD3749亚种水平的鉴定及其生长特性研究
鄢明辉42-48
3株果实采后葡萄孢属真菌ITS区rDNA序列与碳源代谢指纹图谱分析
姚婷;陈其葳;张燕;张萌;何欣萌;王友升49-55
3个杂交水稻亲本成熟期种子内生细菌多样性研究
李南南;黎妮;曹艳花;张欣;肖明;刘洋;王伟平56-64
低盐隔氧盐渍处理对芙蓉李胚原料及其加工品质的影响
林晓姿;黄飞;何志刚;梁璋成;李维新;黄颖颖65-71
HPLC法同时检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠及安赛蜜
袁磊;林芳;张丽;王一欣;王豆72-79
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