期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
新疆双峰驼乳酪蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的酶法制备和抑制特性
刘宸;王学清;豆智华;王俊;李荣蓉;徐赵玉;杨洁24-30
中国奶酪行业发展现状和趋势
秦渤智;孙万成37-42
国际科技资讯
前插1-前插2
人物介绍
前插3
羊乳蛋白质组成及消化特性
蔡俊娜;张富新;刘玉芳;许晶辉;章依婷;吴阿敏1-5
牛乳、驴乳乳清蛋白二级结构及其功能对比研究
刘爱成;李墨翰;张正翰;张秀敏;刘一鸣;陈佳丽;热罕古丽;郑艳;岳喜庆6-11
桦褐孔菌多糖对牦牛酸乳品质的影响
许英瑞;吴世芳;杨晓丽;薛元泰;朱妍丽;张卫兵;赵军;文鹏程12-18
绵羊乳酪蛋白血管紧张素转换酶抑制肽的制备与鉴定
张艳;葛武鹏;宋宇轩;谢玉霞;汤海霞;王海燕;王爽爽19-23
特色乳的功能活性研究进展
范小雪;韦海涛;高兴明;陈平华;王存芳;姜华31-36
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