期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
三聚磷酸钠对热诱导全蛋液凝胶性质的影响
刘鑫;王步明;曹龙泉;耿敏;苏宇杰;李俊华;常翠华;顾璐萍;杨严俊202-206
宜瑞安——全球食品配料创新引领者
赵辉前插1-前插2
人物介绍
前插3
杜邦益生菌产能提高70％!
杨海燕前插4
洋甘菊各萃取相抗氧化活性及其有效成分分析
楚秉泉;方若思;李玲;肖功年;袁海娜;龚金炎1-6
糖醇部分替代蔗糖对猪肉脯水分分布变化及质构相关性分析
曹叶萍;南家莲;高静;郇延军7-11
虾蛄肌原纤维蛋白磷酸化工艺及其在虾蛄肉制品中的应用
尚坤;陈金玉;张坤生;任云霞;张典;吴鹏12-20
高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响
王淑玲;杜晓丽;金钧;孙京新;史翠平;王宝维;李鹏;王述柏;秦燕兰;蔡婷娅;刘俊雯;黄明21-25
常见热杀菌方式对关中羊乳品质的影响
张颖;闫慧明;彭德举;何亮亮;曹炜26-30