期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
中国啤酒行业面临的四大困局
蒋军30-31
常温奶市场格局初步稳定区域乳品企业或独大或跟风
杨光明32-34
大豆蛋白及其在面制品中的应用
40-43
鲍鱼内脏内源蛋白酶特性的研究
李梅娟;刘丹;贾真;陈小艺;方婷;陈锦权81-85
茴香醚对雨生红球藻(Haematococcus pluvialis LUGU)虾青素积累的影响
丁巍;尚敏敏;赵鹏;徐军伟;李涛;余旭亚162-166
熊果苷诱导植物乳杆菌β-D-葡萄糖苷酶对葡萄酒香气的影响
彭帅;樊明涛;张庭静;苗壮;程拯艮;刘延琳170-175
杏鲍菇超氧化物歧化酶部分酶学性质研究
陈国忠;程仕伟;祝玲;刘艳玲;程显好;刘进杰176-179
基于脉动压技术的腌制新疆特色风干牛肉工艺优化
王俊钢;李宇辉;郭安民;卢士玲;刘成江185-191
响应面法优化蜡样芽孢杆菌产类细菌素培养基
徐顾榕;陈志伟;钟小廷;熊华;左晓玲;张庆212-217