期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
基于微流控芯片的鼠伤寒沙门氏菌免疫磁分离
金彦;王敬依;程佳宁;于乐民;张壁臣;张一博;许童羽;P.200-209
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
P.I0018-I0018
发酵调味品中真菌毒素污染状况及生物脱毒方法研究进展
王李惠;付金慧;李超伟;张莉;夏小龙;李丝桐;张梦梅;陈阴竹;刘书亮;胡凯弟;赵宁;李琴;李建龙;P.304-314
不同烫漂方式及冷冻速率对预制西兰花质构品质的影响
赵伊诺;金鑫;毕金峰;谢意通;杜婷;P.121-130
微冻对蚕豆籽粒保鲜效果及成熟衰老的影响
李蝶;李海燕;钟士宏;付院生;李梅青;张海伟;P.149-157
基于二氧化铈/羟基氧化铁纳米酶的比色分析法快速检测泡椒凤爪中过氧化氢
岳晓月;闫曙亮;符龙;赵电波;P.166-175
欢迎订阅2025年《乳业科学与技术》杂志
P.I0017-I0017
西兰花苗中萝卜硫素合成的调控手段研究进展
李翠;方胜;赵忠良;刘海杰;P.210-217
转色期苯丙噻二唑处理对‘霞多丽’葡萄果实氨基酸构成及其降解代谢的影响
关茹文;陈春霞;张煜;韩雨岐;王建峰;王斐斐;王慧珺;王波;蒋玉梅;P.18-27
日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响
张悦;于江;刘飞;张玉玉;张一敏;毛衍伟;P.142-148