期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
流化冰结合防黑剂、抑菌剂对南美白对虾的保鲜效果
冯家敏;张宾;蒋林珍;王强;邓尚贵;王露露244-249
高氧气调包装对双孢蘑菇微生物及其品质的影响
李云云;赵春霞;程曦;李婧;张敏261-265
TEMPO氧化魔芋葡甘露聚糖微球的制备及其在运载食品活性因子中的应用
陈钰莹;陈小冬;史梦璇;路美玲;赵陆海;李媛1-6
天然染色可食胶原膜的制备及表征
滕文卓;张敏;李国英7-12
沙棘果油提取工艺的正交试验优化及其脂肪酸组分测定
丁健;关莹;阮成江;单金友;包怡红;吴雨蹊13-18
老黑谷米色素的提取工艺优化及体外抗氧化活性分析
黄佳琦;杨士花;初雅洁;陶亮;冯志祥;李华君;严艳;李雪良;李永强19-24
北极海洋红球菌(Rhodococcus sp.)B7740产类胡萝卜素的提取条件优化及甲基萘醌类类胡萝卜素鉴定
陈亚淑;汪荣;谢笔钧;杨季芳;陈吉刚;孙智达25-30
拟目乌贼生殖腺碱提多糖的抗氧化及吸湿保湿特性
戴宏杰;孙玉林;杨梅语;辛欣欣;冯梓欣;文菁;陈道海31-38
脱氢枞胺Schiff碱高分子铜配合物催化氧化茴香油工艺优化
王婷;李鹏飞;袁霖;宋小妹;顾迎迎;覃丽婷;雷福厚39-44
响应面法优化半枝莲黄酮提取工艺及体外抗氧化性分析
陈红梅;谢翎45-50