期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
黄皮转录组测序及抗氧化相关基因的挖掘
刘照宇;刘新婷;白新宇;李雯;曾教科199-209
新型天冬氨酸激酶突变株构建及酶学性质表征
樊占青;刘晓婷;魏贞;王哲人;王亚南;高欣;闵伟红62-69
赖氨酸对冷冻损伤肌原纤维蛋白凝胶性能的影响
韩馨蕊;李朝蕊;范鑫;李保玲;曹云刚;熊幼翎1-7
蓝莓花青素生物合成相关基因表达与分子进化分析
郑嘉伟;王兰娇;李大婧;柴智;张晓晓;黄午阳184-191
雪莲菌中乳酸菌的益生特性
何杉杉;王晓蕊;彭禹熙;马立娟;杜丽平210-216
恒温隔绝式聚合酶链式反应检测食品中金黄色葡萄球菌
李传友;唐俊妮;曾宝锋;赵燕英;汤承;陈娟;刘骥;朱成林;曾英杰;于基成339-345
同时检测玉米中黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A的时间分辨荧光免疫层析试纸条的研制
卢迪莎;王序;杨金易;罗林;肖治理346-354
玉米醇溶蛋白-多酚相互作用及复合物制备与表征
高瑾;梁宏闪;赵靖昀;代亚磊;万楚筠;周彬8-17
β-乳球蛋白多酚三配体复合物纳米颗粒的制备与表征
姬雨雪;郑丽丽;杨旸;钟爽;艾斌凌;郑晓燕;校导;盛占武18-26
低聚果糖对大米淀粉回生特性的影响
裴斐;倪晓蕾;孙昕炀;杜逸飞;杨文建;方勇;胡秋辉27-33