期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
不同熬制工艺对“佛跳墙”营养成分及风味物质的影响
林瑞榕;袁红飞;钟小清;唐胜春;吴娟娟;郭泽镔;P.240-246
油茶果自然霉变程度的可见/近红外与中短波近红外光谱检测
姜洪喆;杨雪松;李兴鹏;蒋雪松;周宏平;施明宏;P.272-277
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
P.I0017-I0017
Call for Papers from Journal of Future Foods
P.I0015-I0015
《肉类研究》杂志征稿启事
P.I0016-I0016
铂壳金核纳米酶介导的磁弛豫免疫传感器快速检测食源性沙门氏菌
董永贞;陈瑞;吴紫荆;陈翊平;潘晖;刘明军;P.337-343
基于香气指纹图谱和多元化学计量法对黄金茶2号等级的判别分析
巢瑾;周令欣;银飞燕;罗茜;赵萌萌;袁勇;吴浩人;李跑;蒋立文;P.321-328
超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中腰果过敏原
宁亚维;杨正;马俊美;刘茁;陈佳;李强;P.329-336
基于Cu,Fe-N-C氧化酶活性构建邻苯二甲酸酯荧光检测探针
李宏;史巧;陈骏飞;王馨蕊;汤回花;李秋兰;杨德志;杨亚玲;P.306-312
Fe^(3+)掺杂聚多巴胺纳米球荧光适配体传感器对小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测
路念;马骥;成军虎;孙大文;P.313-320