期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
提高冷冻鸡肉丸食用品质的复合抗冻剂配方优化
宋蕾;高天;马瑞雪;张昕;张林;江芸;李蛟龙;高峰;周光宏13-17
基于透射光谱的苹果霉心病多因子无损检测
苏东;张海辉;陈克涛;胡瑾;张佐经;雷雨207-211
基于2种原理近红外光谱仪对辐照花生的快速鉴别比较
王冬;李安;靳欣欣;马智宏;王纪华;潘立刚212-216
响应面试验优化盐地碱蓬总黄酮乙醇萃取工艺及其抗氧化、降糖、降脂活性
公衍玲;刘菲;金宏1-7
微波处理降低小麦胚芽油中非水化磷脂含量的工艺优化
胡新娟;张正茂;邢沁浍;刘芳亮8-12
环(组氨酸-脯氨酸)二肽的高温高压辅助合成工艺优化
张艳荣;樊红秀;刘婷婷;刘鸿铖18-25
响应面试验优化泡沫分离黄姜中薯蓣皂苷工艺
高中超;张炜;陈元涛;刘海彬;刘龙;雷蕾26-31
NKA-9大孔树脂纯化香椿叶黄酮类物质工艺优化
苗修港;余翔;张贝贝;张京芳;梁峻彬32-38
竹叶提取物泡腾片的制备工艺优化及其质量分析
郑丹丹;王京龙;张立华;王飞;王洪凤39-44
枇杷叶多糖酶法提取工艺优化及其离子交换层析纯化
何传波;魏好程;熊何健;吴国宏45-50