期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
信息动态
后插1
纤维为先
后插2-后插3
3种农作物可食用部分对铯的蓄积特性
赖金龙;付倩;陶宗娅;何娇;罗学刚87-91
广枣黄酮清除自由基能力及抗氧化性能的细胞模型法评价
杨云舒;姜子涛;李荣92-97
不同干燥方式对莲子品质的影响
周鸣谦;刘春泉;李大婧98-104
干燥方式与贮藏时间对铁核桃雄花营养成分及抗氧化活性的影响
张文娥;王长雷;史斌斌;潘学军105-110
猪心肌高铁肌红蛋白高级结构动态信息的光谱指认
李亚东;吴名草;汤宇;金邦荃;黄鹤勇;李钢;冯玉英111-116
不同提取温度对白鲢鱼皮明胶理化性质的影响
汲聪玲;陆剑锋;吕顺;姜绍通;林琳117-122
不同粒度桑叶粉的物化特性和黄酮体外溶出规律的研究
何运;范子玮;吴雨;钟耕123-128
‘金艳’猕猴桃果实生长动态规律和贮藏性能
王琪凯;杨丹;张晓琴;张信旺129-133