期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
应用氢化物发生-微波等离子体原子发射光谱分析食用菌中总砷含量
李爱阳;黄建华260-265
聚酰胺/聚丙烯蒸煮袋中2,4-二氨基甲苯和4,4'-二氨基二苯甲烷向酸性食品模拟物的迁移分析
官铃淇;蔡翔宇;陈璐;张勤军;程娟;余稳稳;吕春秋;吴玉杰;胡长鹰292-298
桃主要过敏原蛋白Pru p 3的分离纯化及质谱鉴定
康文瀚;张九凯;邢冉冉;孙秀兰;陈颖38-44
云南牟定酸浆水中优势产酸菌的分离鉴定及生长特性
张宸瑞;薛桥丽;白彬阳;胡永金75-82
云南临沧产区咖啡干香感官特征解析及杯品质量分析
胡荣锁;方乐天;况沁蕊;董文江;陈治华;蒋快乐;龙宇宙;闫林180-187
蛋黄蛋白-植酸静电复合物对蛋黄乳液物理稳定性的影响
刘晶;毕雅雯;董世建;徐明生1-7
负载型催化剂的制备及其在电化学异构化玉米油中的应用
隋玉林;王睿莹;姚静;张欣;于殿宇;王立琦8-14
欧李果胶理化特性及乳化性质
张士凯;何子杨;秦伟帅;程月;许方舟;李来成;吴澎15-21
海洋红冬孢酵母分泌蛋白的鉴定及其在番茄采后生物防治中的应用
孙丹丹;张晓君;路来风;杨莹;乔丽萍;王昌禄22-29
葡萄糖亚适量流加对谷氨酸棒杆菌产L-异亮氨酸的影响
熊海波;刘景阳;徐庆阳30-37