期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
三元超分子荧光增敏快速检测黄曲霉毒素M1
马良;张宇昊;江涛;苏敏;涂春蓉197-202
乳粉中阪崎肠杆菌污染检测试剂盒的研制
宋春美;朱政辉;李建武;刘箐233-238
发菜胞外多糖硫酸化条件的优化及红外光谱分析
郭金英;朱蓓茹;任国艳;吴影;王萍;崔国庭;李政军61-67
林芝砖红绒盖牛肝菌的营养成分分析及评价
马长中;罗章;辜雪冬124-129
基于叠氮溴化丙锭与恒温核酸扩增技术快速检测亚致死状态食源金黄色葡萄球菌
曹潇;赵力超;杨翠琪;谷立慧;欧阳广宇;陈金;陈思锴;谭绮雯;王丽149-155
同位素稀释-气相色谱-串联质谱法快速测定糕点类食品中邻苯二甲酸酯
卢俊文;李蓉;杨芳;黄志强;陈丽斯;黄思允190-196
超声辅助提取-高相液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定香菇中6种形态砷化合物
胥佳佳;冯鑫;汤静;胡秋辉;赵立艳216-221
基于电子鼻识别的热泵干燥鲢鱼品质评价模型的建立
袁丽;孙楚楚;纪秀;刘伟民;高瑞昌228-232
鳕鱼骨明胶多肽螯合钙制备工艺及其在体外模拟消化液中的稳定性
张凯;侯虎;彭喆;张朝辉;赵雪;李八方1-7
响应面试验优化超高压制备马铃薯淀粉草鱼鱼糜制品工艺
马海建;施文正;汪之和8-15