期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
响应面试验优化超高压制备马铃薯淀粉草鱼鱼糜制品工艺
马海建;施文正;汪之和8-15
超高压结合酶法消减南美白对虾虾仁的致敏性
贾莹;胡志和16-20
玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜的制备及物理性能
孙海涛;邵信儒;姜瑞平;王爽;张东杰;马中苏21-28
黄秋葵真空干燥行为及干燥参数的响应面试验优化
刘文超;段续;任广跃;许雅静;庞玉琪;陶振祥29-39
响应面试验优化高温液态水催化木糖制备糠醛的工艺
赵玮;周瑾琨;刘婷婷;王大为40-46
蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的工艺优化及糊化特性
裴斐;仲磊;杨文建;方勇;汤晓智;赵立艳;杨方美;胡秋辉47-54
响应面优化葡萄糖氧化酶抑制刺梨果汁褐变工艺
许培振;罗昱;林梓;孟满;丁筑红55-60
发菜胞外多糖硫酸化条件的优化及红外光谱分析
郭金英;朱蓓茹;任国艳;吴影;王萍;崔国庭;李政军61-67
响应面试验优化超声辅助β-环糊精包合纯化美藤果油α-亚麻酸工艺
孙亚军;王亮;颜秋敏;雷彬;胡中平;叶国国;罗玲;屈廷启68-73
响应面试验优化苦杏仁粕中苦杏仁苷提取工艺及其高效离心分配色谱纯化
吕真真;焦中高;刘杰超;刘慧;张春岭;杨文博74-80