期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
光动力技术对副溶血性弧菌的灭活作用
王晓迪;郑双芝;庞一;朱军莉;陆海霞;P.119-125
富硒小米蛋白的理化性质、功能特性及结构研究
李琳;金丽娜;郭佩佩;刘敦华;傅婧;P.259-267
代谢工程改造酿酒酵母合成β-胡萝卜素
周颂;李由然;张梁;丁重阳;顾正华;石贵阳;徐沙;P.1-8
基于层次分析法的罗汉果清咽通便双功能保健食品配方设计及“功效-频率-口感”多维度立体评价
杨语哲;单东杰;姚鉴玲;吕芳;马嘉慕;宋若兰;钟祥健;董英;邓清月;李仙仙;和映玉;李瑞雯;折改梅;P.268-275
细菌sRNA来源、作用机制及调控网络研究进展
赵子墨;乔建军;袁琳;龙映鹏;任书江;吴昊;P.290-297
氨基甲酸乙酯水解酶可溶性表达及其酶学性质研究
刘凤松;李亚杰;李亚贤;龙梦飞;陆智;P.59-66
儿童配方奶粉对小鼠骨骼发育影响的研究
杨丽;刘恬欣;方正峰;敖晓琳;韩国全;陈洪;P.100-109
天然低共熔溶剂提取柑橘籽类柠檬苦素的工艺优化
王夜梅;李江南;尹会平;张耀海;苏学素;焦必宁;P.174-180
基于铁蛋白纳米笼构建传感元件及其在食品检测中的研究进展
韩雪儿;谢江;虎梦吉;马良;郭婷;张宇昊;尚永彪;陈海;P.328-335
两段式腌制过程中三穗咸蛋黄挥发性风味物质的变化研究
包欢欢;王修俊;于沛;何春霞;李佳敏;许九红;冯廷萃;吴拥军;P.283-289