期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
深共晶溶剂-分散液液微萃取在食品及环境污染物检测中的应用
林志豪;张耀海;焦必宁;韩科;秦艳260-268
米酒生香酵母的分离筛选鉴定及其性能研究
李泽洋;伍时华;龙秀锋;吴军;易弋43-50
鄂植8号、皮瓜尔油橄榄叶提取物对高血脂小鼠降血脂功效研究
王仲明;谢跃杰;李永红;魏华恒;邢巧;陈聪;成欣咸;王强123-129
梁平柚柚皮多糖的提取、结构解析及抗氧化能力研究
顾欣;高涛;刘梦雅;丛之慧;张诚雅;肖乐艳;李迪;胡景涛137-145
芒果酸奶发酵及后熟过程中乳酸菌素的产生及其抑菌作用
吴小艳;刘文星;刘忠义;李希宇;付满;李汀183-188
基于傅里叶近红外光谱和电子鼻技术的苹果霉心病无损检测
杨晨昱;袁鸿飞;马惠玲;任亚梅;任小林211-216
裙带菜孢子叶的生物活性物质及其在食品中的应用
闫程程;刘海梅;赵芹;牛丽红;蒋邦智;柳玉琳;闫晴;于慧307-315
不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异
赵改名;茹昂;郝婉名;张桂艳;田玮;祝超智;乃比江;刘建明78-85
计算设计改造Thermobifida fusca 5-羧基-2-戊烯酰-辅酶A还原酶促进己二酸生产
杨菊;毛银;黄晓强;周胜虎;邓禹1-7
高产那西肽活跃链霉菌的高通量选育
张小朋;陈贵才;严发杰;郭李坤;曾伟主;周景文8-13