期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
生物萌育对谷豆资源营养与功能成分影响的研究进展
王明辉;邵家威;张桂香;丁金国;鲁佩杰;张炳文;P.304-310
发酵乳杆菌LFQ153胞外多糖对RAW264.7巨噬细胞氧化损伤的保护作用
刘聪秀;宋佳佳;王洪伟;张玉;索化夷;P.1-8
大豆球蛋白A1a亚基同源建模及抗原表位的预测
付杨;席俊;陈慧彬;陈阳;P.22-27
甘蔗渣酶解制糖工艺的建立与优化
侯庆宇;杨前进;金瑞;张濛;田康明;王正祥;P.9-14
牛心肌蛋白酶解物的呈味特性与其结构关系研究
邬威;王瑾;付余;P.15-21
拟除虫菊酯类农药及其代谢物免疫检测技术研究进展
许梓红;罗林;陈子键;王炳志;严义勇;孙远明;徐振林;P.320-328
基于磁性纳米探针的渔用麻醉剂三卡因的快速检测方法
戴晓娜;陆亦宽;蔡杨杨;孙虹;卢瑛;谢晶;P.245-253
莴苣功能成分及生理活性研究进展
杨开;李精精;董旭军;邹仙果;孙培龙;P.329-335
省一流专业背景下《发酵工艺原理》以学生为中心的线上线下混合式教学改革与实践
王燕燕;于放;孙玉梅;陈明;王亮;刘志文;金朝霞;张悦;P.336-340
无损检测技术在食品微生物检测中的应用与展望
苗小雨;柴春祥;鲁晓翔;P.311-319