期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
热风干制凡纳滨对虾口腔加工过程中香气感知特性的研究
何晶;邱丽霞;张迪;吉宏武;刘书成;苏伟明223-231
枯草芽孢杆菌无细胞上清液抑制单增李斯特菌生物被膜形成的研究
胡安祺;杨慧轩;姚现琦;董鹏程;朱立贤;罗欣;张一敏;刘昀阁1-8
热带假丝酵母β-紫罗兰酮工程菌的构建及其发酵优化
徐洁;夏媛媛;沈微;杨海泉;陈献忠9-15
大肠杆菌L-丝氨酸脱水酶的表达改善甘氨酸营养缺陷型毕赤酵母L-丝氨酸的生长
刘璐瑶;李康;王世杰;白仲虎;杨艳坤;金坚16-24
抗黄曲霉毒素M1纳米抗体的筛选与初步鉴定
刘海媛;刘颖达;李庆辉;刘佳;吉日木图;伊丽25-31
模拟消化对副干酪乳杆菌LX5和屎肠球菌AS8发酵液抗氧化活性的影响
石雅彤;白英32-38
卡拉胶寡糖对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用研究
黎梓玉;宋兵兵;潘明雪;袁媛;陈菁;汪卓;张杰良;钟赛意39-46
海红米糠多糖的提取工艺、结构表征及抑制HepG2细胞增殖研究
陈岑;陈建平;黄文浩;陈博文;钟赛意;李瑞;刘晓菲;宋兵兵;汪卓47-54
黄精乌鸡膏营养组分及其对不同免疫状态小鼠肠道黏膜形态和免疫性能的影响
张敏;冯景;刘喆;李玉龙55-63
松茸的发酵条件优化及其对酪氨酸酶的抑制机理研究
郭璟煊;刘学;刘春环;李颖;杨成64-71