期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
不同酯化程度的硬脂酸对其油凝胶性质的影响
石宇萌;张梦严;谌立成;刘春环;梁蓉;杨成88-96
基于主成分分析和聚类分析麝香草酚微胶囊/魔芋葡甘露聚糖/低酰基结冷胶可食性复合涂膜对蓝莓品质的综合评价
黄彭;丁捷;李昕谕;张林;秦文280-289
表达元件优化促进重组胶原蛋白在谷氨酸棒杆菌中的表达
程逸凡;张萌;许菲1-9
小白链霉菌中CRISPR-Cas9基因敲除系统的构建与优化
开朗;杨昊;朱道君;陈旭升10-17
基于热量平衡模型的大曲发酵升温机理研究
赵玉杰;靳光远;唐群勇;吴建峰;徐岩18-25
代谢工程改造酿酒酵母发酵生产β-胡萝卜素
李渊涛;石贵阳;张梁;丁重阳;周景文;李由然;徐沙26-34
高取向度拉丝蛋白的制备及其取向效果和质构特性研究
李静鹏;邓力;游莹;胡应钦;徐航东;马秀兰;赖虹睿35-42
高温空气流化加工对多谷物配方米中多酚和肌醇抗氧化活性的影响
王梓涵;史锋;李永富43-49
不同水解方式下陈皮键合态挥发性化合物的比较
李笛帆;李玉婷;余祥英;杨金易50-59
茉莉酸甲酯对鲜切荒漠肉苁蓉贮藏品质的影响
王丽;张珍;赵圆圆;孙梓洺;杜建明;金丽娜60-68