期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
热改性豌豆分离蛋白与卡拉胶复合相行为及表征
陈永佳;唐佳;胡俊娴;朱承新;杨楠85-92
太白贝母挥发油提取的工艺优化及其成分分析
姚欢;江春阳;王悦珩;罗娅;陶敬;郭冬琴;周浓235-241
蜂蜜中链霉素仿生印迹电化学传感检测方法
李兆周;于慧春;袁云霞;吴影;李佩艳;赵明辉;张冉;陈秀金;王耀;万宁波;牛华伟;高红丽;李芳285-292
基于超高效液相色谱串联质谱法和网络药理学探究雨生红球藻提取物延缓皮肤衰老机制
唐荣;孙锦月;李钧翔;何聪芬332-340
产碱性蛋白酶地衣芽孢杆菌合成培养基筛选与优化
姚巧儿;张英;王永红30-39
热风温度对苹果丁微波对流耦合加热干燥特性与品质的影响
马玉荷;田晓菊;王应强;赵红霞;宋嘉玲77-84
重组地衣芽孢杆菌全细胞转化法制备D-阿洛酮糖
魏雨;李由然;石贵阳1-9
抗菌蓝光对鲜牛奶杀菌后味觉和脂质组的影响
吴越;纪剑;孙秀兰;王加生;胡晓清;叶永丽10-15
关键氨基酸对酿酒酵母高级醇代谢的影响
成婷;邢爽;刘治国;苑帅;李欣;林良才;张雅丽;张翠英16-22
仿手揉多向压延技术对面团及馒头品质的影响
潘治利;赵映然;白毅博;艾志录;李蓓蓓23-29