期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
热风温度对苹果丁微波对流耦合加热干燥特性与品质的影响
马玉荷;田晓菊;王应强;赵红霞;宋嘉玲77-84
泸型酒中关键"窖香"风味物质确定及其馏出规律研究
李培;倪斌;高洪霞;敖宗华;敖灵;毛振宇;宋敏;贾俊杰;李帅202-210
三种粉碎方式对桃渣膳食纤维粉理化和结构特性的影响
李玥;蒋文鸿;王勇;王淑玉;周妍玮;刘素稳;常学东;程玉豆256-264
基于Cite Space对螺旋藻藻蓝蛋白的研究进展与热点分析
王丽梅;西妮;穆文静;苏小军;张永明313-323
重组地衣芽孢杆菌全细胞转化法制备D-阿洛酮糖
魏雨;李由然;石贵阳1-9
抗菌蓝光对鲜牛奶杀菌后味觉和脂质组的影响
吴越;纪剑;孙秀兰;王加生;胡晓清;叶永丽10-15
关键氨基酸对酿酒酵母高级醇代谢的影响
成婷;邢爽;刘治国;苑帅;李欣;林良才;张雅丽;张翠英16-22
仿手揉多向压延技术对面团及馒头品质的影响
潘治利;赵映然;白毅博;艾志录;李蓓蓓23-29
产碱性蛋白酶地衣芽孢杆菌合成培养基筛选与优化
姚巧儿;张英;王永红30-39
不同加工方式的三文鱼货架期预测模型建立与应用
张德福;曲耀天;张永勤;董浩;林洪;张明;励建荣40-49