期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
基于网络药理学及分子对接探讨猪胶原血管紧张素转换酶抑制肽的降压机制
周法婷;李迪;李开凤;蒋忠桂;魏蝶;丛之慧;陈井生;顾欣;肖国生;P.217-224
驼乳对顺铂诱导小鼠急性肾损伤的预防保护作用
李雅菲;郝世奇;明亮;吕浩迪;斯日古楞;吉日木图;P.16-23
竹笋膳食纤维应用研究进展
张杰;郭仁聪;吴良如;吴志庄;杨慧敏;杨金来;P.384-390
灰葡萄孢菌BcGLS基因的克隆、生物信息学分析及逆境胁迫下转录表达分析
孟利娟;昝新艺;杨雨蒙;张子盈;崔凤杰;田贞乐;P.169-176
蜂王浆新鲜度评价指标及其检测方法研究进展
魏琳;李婧妍;于心雨;王舒悦;李珊珊;胡福良;P.340-350
枇杷中氟吡菌酰胺、肟菌酯及代谢产物残留分析与膳食风险评估
王思威;王潇楠;常虹;刘艳萍;P.326-331
不同聚乙烯膜厚度对1-甲基环丙烯处理的‘红丰’梨果实冷藏期间果实品质的影响
马胜男;郝义;纪淑娟;陆玉卓;邢英丽;周倩;周鑫;P.49-56
甘油二酯对面团特性及面包品质的影响
陈永莹;曹家宝;王霞;鹿保鑫;P.107-114
拮抗黄曲霉大花杓兰内生细菌的筛选及抑菌研究
付亚娟;许笑晴;范佳宁;樊双虎;韩卉;侯晓强;P.154-160
基于气味活性值的旋转锥柱处理前后黄瓜特征香味成分分析
孙正光;杨晓东;吴薇;杨鹏飞;杨靖;白冰;黄凯;刘龑章;刘帅;崔凤喜;P.309-316