期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
鼠李糖乳酪杆菌AFY05对小鼠急性痛风性关节炎的预防作用研究
王梦薇;宋静;龙兴瑶;赵欣;P.225-232
不同温度和风速愈伤处理对甘薯贮藏品质的影响
郑璞帆;单晓芳;李晓雪;董成虎;纪海鹏;于晋泽;刘斌;张娜;缴秋祥;P.209-216
灰葡萄孢菌BcGLS基因的克隆、生物信息学分析及逆境胁迫下转录表达分析
孟利娟;昝新艺;杨雨蒙;张子盈;崔凤杰;田贞乐;P.169-176
蜂王浆新鲜度评价指标及其检测方法研究进展
魏琳;李婧妍;于心雨;王舒悦;李珊珊;胡福良;P.340-350
枇杷中氟吡菌酰胺、肟菌酯及代谢产物残留分析与膳食风险评估
王思威;王潇楠;常虹;刘艳萍;P.326-331
甘油二酯对面团特性及面包品质的影响
陈永莹;曹家宝;王霞;鹿保鑫;P.107-114
不同聚乙烯膜厚度对1-甲基环丙烯处理的‘红丰’梨果实冷藏期间果实品质的影响
马胜男;郝义;纪淑娟;陆玉卓;邢英丽;周倩;周鑫;P.49-56
拮抗黄曲霉大花杓兰内生细菌的筛选及抑菌研究
付亚娟;许笑晴;范佳宁;樊双虎;韩卉;侯晓强;P.154-160
基于气味活性值的旋转锥柱处理前后黄瓜特征香味成分分析
孙正光;杨晓东;吴薇;杨鹏飞;杨靖;白冰;黄凯;刘龑章;刘帅;崔凤喜;P.309-316
热泵-低温再生转轮除湿联合干燥对白萝卜片干燥特性的影响
韩伟南;闫俊海;吴飞骏;刘寅;李少庆;李书明;高龙;P.256-264