期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
QuEChERS-UPLC-MS/MS同时测定动物性食品中24种残留兽药的基质效应
李红丽;吴晓琴;赵博;候美玲;吴彦蕾;黄先亮253-259
小麦原料微生物组成对高温大曲风味的影响
黄瑜;杨帆;李江华;杨玉波;堵国成;王莉;刘延峰22-29
植物发酵液对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用
刘春花;张逸凡;王蒲;李翔;梁岩44-51
桂热2号红茶冷冻干燥关键技术研究及品质评价
阳景阳;罗莲凤;骆妍妃;陈远权;李子平;冯红钰;覃宏宇;韦锦坚97-104
混菌发酵紫苏粕小肽提取工艺优化及体外抗氧化活性研究
田海娟;王蕾;刘名鑫;吴停停;张艳;张传智;潘艳219-224
微孔板筛选酿酒酵母乙醇发酵相关性状的因素探究
余鸿飞;姜娇;董琦楠;黄蓉;商华;叶冬青;刘延琳8-14
弱酸性电位水结合艾叶-石榴皮提取物对板栗涂膜保鲜效果的影响
徐鑫;顾仁勇;陶宏志;郭振239-246
福氏志贺菌来源L-鼠李树胶糖激酶的克隆表达及酶学性质分析
冯林雪;陈洲;王亚森;冯康;许向阳;李子杰;中西秀树;高晓冬1-7
祁连圆柏精油的化学成分及抑菌活性
李斌山;乔彩虹;张忠;毕阳;梁伟;朱亚同;李子和60-67
采用组合策略提高灰色链霉菌胰蛋白酶在毕赤酵母中的表达
彭文坚;张娟;刘松15-21