期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
乳制品中主要乳蛋白检测技术的研究进展
韩静雯;李国辉;王道兵;郑淼;钟其顶288-294
枯草芽孢杆菌全细胞催化高效合成α-熊果苷
周祺;吕雪芹;柴雪莹;刘延峰;李江华;堵国成;刘龙1-7
代谢工程改造大肠杆菌增产酪醇
曾娇娇;余世琴;周景文8-15
嘌呤转运蛋白的缺失对枯草芽孢杆菌生产核黄素的影响
苏媛;刘川;谷振宇;夏苗苗;钟成;张大伟16-23
应用酿酒酵母孢子壁衍生材料向非巨噬细胞HEK293T运送微米颗粒
宋超群;杨岩;李凤;刘国玉;高晓冬;中西秀树24-29
关键酶饱和突变提高酿酒酵母蒎烯产量
任全路;陆信曜;宗红;诸葛斌30-34
多组学解析酱香型大曲风味物质的形成
柳习月;朱琪;杨帆;张娟;张巧玲;李江华;王莉35-41
两歧双歧杆菌FGSYC45M3缓解泻剂结肠及其作用机制分析
李鑫萍;王琳琳;赵建新;张灏;陈卫;王刚42-48
高比表面积阿魏酸多孔淀粉酯结构表征及体外消化特性
苟丽娜;马云翔;王宇霞;李敏;陈金凤;汪月;张盛贵76-83
甘露聚糖对酿酒酵母菌株生长及抗氧化活性的影响
祝霞;宋茹茹;宋欣芫;李洁春;杨学山49-54