期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
基质辅助激光解析电离飞行时间质谱方法测定全氟烷基磺酸类化合物
汪宁;刘冬豪;容俊楠;周庆琼;漆亚乔;戚平;P.292-298
结晶麦芽类黑精对拉格啤酒酵母KS-12发酵的影响
李存;韩冰心;褚贝贝;潘贺鹏;张明;陆健;蔡国林;P.40-45
优质米曲霉筛选及复合菌剂构建提升郫县豆瓣蚕豆曲品质
亢乐;张丽杰;徐岩;P.18-25
高密度CO_(2)溶解和扩散方式对虾肉糜凝胶品质的影响
孙钦秀;董安迪;侯倩;王宇晗;郑欧阳;魏帅;夏秋瑜;韩宗元;王泽富;吉宏武;刘书成;P.26-33
定向进化肌醇加氧酶MIOX4提高葡萄糖二酸的产量
苏蕊芳;李诗韵;毛银;赵运英;邓禹;P.1-8
大孔强酸树脂膨胀床吸附提取ε-聚赖氨酸的研究
刘洋;王靓;张宏建;陈旭升;张建华;P.9-17
广谱性抗体的制备及其在食品安全快速检测中的应用进展
张开惠;刘源;崔艳;吴昊芬;徐永俊;马子煜;季艳伟;P.311-318
酒酒球菌酸胁迫应答机制研究进展
刘龙祥;张克颖;赵红玉;宋炜钰;P.299-304
高压微射流处理对微晶纤维素-猪油Pickering乳液的影响
耿宏庆;康梦瑶;杨凯麟;陆今明;彭松林;赵紫悦;尚永彪;P.60-67
不同产地三叶木通果胶的理化性质、抗氧化活性及对癌细胞A549和K562-2生长的抑制作用
张孟琴;欧根友;徐路;张俊波;罗永梅;P.128-133