期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
膳食结构对人体肠道微生物代谢的影响
姚乐辉59-63
加热不燃烧卷烟产品主流烟气中香味成分的比较
王颖;杨文彬;王冲;陈嘉彬;李剑政;谢涛;吉雄64-68
1-MCP熏蒸对甘薯茎尖的保鲜效果
王亚蒙;赵霞;唐彬;魏亚青;何晓梅;张敏139-144
微射流均质对羧甲基纤维素—精油可食性膜性能的影响
张慧芸;梁英;李鑫玲;康怀彬123-128
营养干预在糖尿病治疗中的研究进展
刘东波;周佳丽;李坚;伍睿宇1-11
聚乙二醇定点修饰β-乳球蛋白谷氨酰胺残基条件优化及其对蛋白抗原性的影响
罗舜菁;甘克明;陆旭丽;成娜娜;刘成梅12-17
基于挤压蒸煮的荞麦粉加工品质改良及其机制研究
张文蕾;李清清;姜松;陈中伟;杨庆余;肖志刚;徐斌18-23
糖尿病斑马鱼模型的建立与南极磷虾酶解物降血糖活性评价
吉薇;章超桦;ALLAN V Kalueff;宋采24-29
处理条件对芝麻素酚三糖苷稳定性的影响
朱秀灵;戴清源;王枫;陶仁友;曹昕昕;许祚文;张志祥30-35
丁香精油—壳聚糖纳米胶囊的制备及表征
何鹏;张慧芸;康怀彬;赵梦月;李银辉;李森杰;张海艳;曹笑菲36-42