期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
反亚油酸诱导人脐静脉内皮细胞的转录组学及生物信息学分析
邱斌;刘玮;刘丽娜;宗爱珍;贾敏;徐同成52-58
MTGase点修饰改性提高小麦醇溶蛋白的乳化稳定性
邹琳;杨盛;李阳;张希;冯凤琴59-68
二烯丙基二硫醚对单增李斯特菌毒力基因表达的影响
魏丽娜;吴虹燕;李鑫鑫;郝洪顺;万锈琳;高美玲;侯红漫;张公亮83-90
海藻酸钠-鱼明胶复合可食膜的制备及特性研究
董宇豪;陈浩;吴志宇;乔鹏;刘子菁134-140
红豆皮多酚提取工艺优化及抗氧化活性分析
谢佳函;刘回民;刘美宏;郑明珠;徐倩;刘景圣147-157
大米淀粉结构与质构品质的研究进展
王静;毛慧佳;李洪岩1-9
食用玫瑰花水提物对大鼠肠道微生物和基因表达的影响
周小飞;熊文艳;吴恩凯;张欢;张婷婷;彭春秀10-19
硫酸寡糖锌促进小鼠生长发育及抗氧化作用
常满倩;安凤平;宋洪波;黄群;王艺伟;滕慧20-26