期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
龙眼果肉多糖超微粉碎-酶解提取工艺优化及其免疫活性
刘慧君;黄菲;张瑞芬;董丽红;邓媛元;刘磊;魏振承;张名位112-120
基于BALB/C小鼠模型评价牛乳αs1-酪蛋白的致敏特性
丛艳君;刘家琦;于晓凤;吕晓哲;李晔21-30
抹竹膳食补充剂防护小鼠代谢综合征的试验研究
付诗尧;陈玉峰;李云虹;张英7-20
基于动物模型的大豆球蛋白诱导肠黏膜过敏反应机理研究
刘欣;曹广添;陶菲;张素银;杨喆曦;李永德31-37
短乳杆菌AR247的抗氧化成分及其抗衰老作用
林祥娜;王光强;杨昳津;熊智强;艾连中;夏永军38-45
类蛋白反应修饰的牡蛎肽锌结合物的生物利用性
王再扬;曹玉惠;赵元晖;崔永日;薛长湖;曾名湧46-51