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果汁护色剂JPX对苹果汁中棒曲霉素的降解作用及护色效果北大核心CSCDCSTPCD
作者：师俊玲张小平李元瑞李先玉
发表期刊：农业工程学报 2006年10期
关键词：棒曲霉素降解B族维生素苹果汁护色
摘要：为了考察果汁护色剂JPX在护色同时对苹果汁中棒曲霉素的降解作用与条件,该文研究处理温度、添加剂用量及处理时间对棒曲霉素降解率和果汁色值的影响.结果表明:在苹果浓缩汁生产过程中,用JPX控制棒曲霉素的较佳方法是,在榨汁阶段加入0.8 g/L,酶解阶段加入1.6 g/L,棒曲霉素的降解率可以达到70%～80%,且对果汁有很好的护色效果.
添加苹果汁对清香型白酒酯含量的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：刘岩张彦青师俊玲陈木兰薛洁李建飞王晓拓
发表期刊：食品与发酵工业 2008年12期
关键词：苹果汁清香型白酒GC/MS酯香
摘要：通过考察苹果汁的不同添加方式和添加量研究其对清香型白酒酯含量的影响.在实验室规模的基础上进行了酿造和蒸馏实验,优化了工艺参数.结果表明,添加苹果汁可明显提高清香型白酒主体酯含量;理化指标及感官品评结果表明.适宜的苹果汁添加方式为混合发酵方式,添加量为5%.同时,利用气质联用技术分析了加果汁白酒和原酒的挥发性香气成分.结果表明,添加果汁后增加了9种白酒风味成分,其中8种为酯类成分,从而提高了白酒的质量.
基于响应面近似建模方法的换挡电磁阀模型构建北大核心CSTPCD
作者：张鑫赵志刚师俊玲段三星薛阳宏
发表期刊：液压与气动 2019年7期
关键词：换挡电磁阀RSM多场有限元模型近似模型
摘要：针对换挡开关电磁阀宽温域工况下可靠性不高的技术问题,以较高精度的多场耦合仿真模型实现参数优化为基础,开展换挡开关电磁阀的结构参数优化研究.构建了换挡电磁阀电磁场-结构场-温度场-流场多场耦合有限元仿真模型,通过电磁力测试、温度测试和流量测试分别校验了电磁场模型、温度场和多场耦合模型精度,满足优化设计所需模型精度要求;为了提高优化效率,基于响应面近似建模(RSM)方法完成了宽温域换挡电磁阀电磁力和应力近似模型构建.结果表明构建的电磁力…查看全部>>
银杏植株中内生菌的分离及产黄酮菌株的筛选北大核心CSCDCSTPCD
作者：赵庆云樊明涛师俊玲
发表期刊：农业机械学报 2007年9期
关键词：银杏内生菌黄酮
摘要：对银杏的皮、茎、叶和果实中的内生菌进行分离,得到了128株内生菌并经摇瓶培养后用HPLC-UV分析了各菌株产黄酮类化合物的能力.结果表明:8株菌能产黄酮类化合物,其中7株为真菌,1株为放线菌;1株产槲皮素,3株产山萘酚,1株同时产槲皮素和异鼠李素,3株同时产山萘酚和异鼠李素,最高质量浓度可达8.51 mg/L.同时,产山萘酚和异鼠李素的菌株全部分离自银杏的根,其它菌株来自茎或叶,没有从果实中分离到黄酮产生菌.
微波处理对苹果汁中棒曲霉素的破坏作用北大核心CSCDCSTPCD
作者：张小平李元瑞师俊玲岳田利胡波李申鹏
发表期刊：农业机械学报 2006年3期
关键词：苹果汁棒曲霉素微波分解机理
摘要：对乙酸缓冲液中的棒曲霉素进行微波处理,以研究微波处理对苹果汁中棒曲霉素的破坏作用.从功率和时间两个方面对处理工艺进行了优化,并通过微波处理与普通热处理的对比,探讨了微波处理对棒曲霉素的破坏机理.结果表明,微波处理对棒曲霉素的去除率随微波功率和处理时间的增加而增大;在较优处理条件(中火处理90 s)下,100～1 000 μg/L的棒曲霉素可以100%去除;热效应对棒曲霉素的破坏作用占微波总功效的88%.
纤维素酶水解处理提高燕麦全粉中总多酚含量与抗氧化活性北大核心CSCDCSTPCD
作者：陈东方师俊玲胡新中
发表期刊：食品科学 2016年1期
关键词：燕麦纤维素酶多酚抗氧化活性蛋白氧化损伤保护
摘要：采用Folin-酚法和高效液相色谱法考察了纤维素酶水解处理对燕麦粉中总多酚及多酚组分含量的影响,并利用2,2’-联氮双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS)自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、铁…查看全部>>
核桃浆对鼠李糖乳杆菌培养特性及其富硒后抗缺氧活性的影响北大核心CSTPCD
作者：李颖慧徐枫钦刘冠闻曲文娟马海乐Aniqa ZIA师俊玲
发表期刊：食品工业科技 2022年14期
关键词：鼠李糖乳杆菌富硒菌核桃氮源液体培养
摘要：为考察以核桃浆为原料开发廉价、高效的鼠李糖乳杆菌培养体系的可行性,本文用核桃浆代替MRS培养基中氮源,研究了核桃浆的颗粒度、料液比、用量、脱脂处理以及摇床转速对鼠李糖乳杆菌的生长、发酵液抗菌活性和抗氧化活性的影响,并用所得菌体经富硒处理后饲喂小鼠3 d,监测小鼠在暴露于低压缺氧条件下(海拔5000 m)6 h后的血细胞和血红蛋白含量,评价其抗缺氧潜力。结果发现,采用料液比为1:10(g/mL),经120目筛网过滤的去脂核桃浆完全替代M…查看全部>>
放线菌CCTCC M207210所产青霉抑制物的稳定性及应用北大核心CSCDCSTPCD
作者：朱从会师俊玲杨保伟孙卉
发表期刊：中国农业科学 2009年2期
关键词：苹果展青霉素放线菌 CCTCC M207210抑菌稳定性
摘要：[目的]明确放线菌CCTCC M207210发酵液的青霉抑制活性在不同处理条件下的稳定性,评价其在苹果贮藏与果汁加工中的应用潜力.[方法]将无菌体发酵液经热、酸、碱、紫外线等处理不同时间后,用滤纸片法在琼脂平板培养基上检验发酵液对产展青霉素扩展青霉SP2204,SP2205生长的抑制活性;在接种扩展青霉的苹果和苹果汁上喷涂或加入无菌体发酵液,分别培养12和7 d后,测定苹果的病斑直径和果汁中展青霉素产量.[结果]加热、酸碱处理和紫外线…查看全部>>
不同诱导物对白地霉中高级醇脱氢酶的影响CSTPCD
作者：朱静杨晓聪陈亚蓝刘海波陈龙郑雪珂师俊玲
发表期刊：食品工业科技 2024年6期
关键词：白地霉高级醇脱氢酶诱导物酶活性诱导条件
摘要：化学或物理因子作为诱导物,能够直接或间接影响菌体基因转录表达.为探索高级醇底物对白地霉的诱导效果,以分离自土壤的白地霉S12为对象,采用五种高级醇(正丙醇、正丁醇、异丁醇、正己醇和异戊醇)作为诱导物,研究不同高级醇的诱导剂量、诱导时间对菌体S12降解不同高级醇活性及脱氢酶活力的影响.结果表明,当正己醇和异丁醇分别作为诱导剂时,胞内酶活力较高.正丙醇、正丁醇、异丁醇和正己醇作为诱导剂时,最适诱导时间均为 6h;而以异戊醇为诱导剂时,最佳…查看全部>>
14种海棠果实多酚种类及体外抗氧化活性分析北大核心CSCDCSTPCD
作者：李楠师俊玲王昆
发表期刊：食品科学 2014年5期
关键词：海棠多酚黄酮体外抗氧化主成分分析聚类分析
摘要：目的:评价14种海棠果实多酚、黄酮的组成及体外抗氧化活性.方法:取14种海棠果实,用清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl) hydrazyl,DPPH)自由基、2,2'-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazolin…查看全部>>

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