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不同处理对桃果实MA贮藏期和货架期挥发性芳香物质含量的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：郭艳萍王贵禧梁丽松马惠玲
发表期刊：西北林学院学报 2008年3期
关键词：桃MA贮藏1-MCP风味物质脂氧合酶(LOX)
摘要：为了探明乙烯与桃果实冷害之间的关系,以'八月脆'桃果实为试验材料,研究了乙烯吸收剂、1-MCP、外源乙烯对低温MA贮藏期间和货架期桃果实的主要风味物质含量的影响.结果表明:外源乙烯处理能使桃果实贮藏前期保持很好的风味,但后期风味最差.低温MA贮藏期间和货架期期间1-MCP处理与乙烯吸收剂处理类似,贮藏后期还能保持较好的桃风味,且1-MCP处理效果更好.低温MA贮藏期间,己醛、苯甲醛含量受低温抑制明显,未随乙烯存在与否而明显变化;反-2…查看全部>>
CO2浓度对黄花菜MA贮藏效果的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：张欣李坤马明张惠
发表期刊：食品与发酵工业 2010年5期
关键词：黄花菜MA贮藏CO2浓度塑料薄膜小包装
摘要：在0～1℃温度下,对黄花菜采用塑料薄膜小包装MA贮藏,研究了以不同CO2浓度作为通风指标的保鲜效果.(1)单指标CO2浓度(即每当袋内CO2浓度分别上升到8%～10%、11%～13%与14%～16%时开袋通风)试验表明:袋内CO2浓度上升到14%～16%时通风的贮藏效果最优,贮藏30 d时其好花率为94.34%,40d时为81.94%.(2)双指标CO2浓度(首次通风时袋中CO2浓度分别为22%～24%、26%～28%,此后皆按14～…查看全部>>
MA贮藏对草莓品质和生理的影响
作者：罗自生张瑜
发表期刊：中国果菜 2003年6期
关键词：MA贮藏草莓品质生理特征影响因素营养水平
摘要：草莓营养丰富,风味浓郁,深受消费者欢迎,但因外表无保护组织,采后果实迅速衰老,贮藏运输十分困难.
MA贮藏对采后茭白糠心和品质的影响北大核心CSTPCD
作者：谢静罗自生徐庭巧褚萍丽
发表期刊：中国食品学报 2009年2期
关键词：茭白糠心黄化MA贮藏木质素
摘要：为了探讨MA贮藏对茭白保鲜的效果,研究(1±1)℃下MA贮藏对采后茭白品质和生理的影响.结果表明:采后茭白叶绿素酶活性增加1.4倍,使叶绿素含量下降43%;苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性增加,导致茭肉纤维素和木质素含量分别增加32%和36%.MA贮藏不仅可显著降低茭白的呼吸强度和乙烯释放量,还可延缓叶绿素酶、PAL和POD活性的增加,茭白的总糖含量和叶绿素含量分别比对照高21%和34%,而空心指教、纤维素和木质素含…查看全部>>
施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实品质的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：祝美云朱世明王贵禧梁丽松
发表期刊：农业工程学报 2009年7期
关键词：桃果实MA贮藏果实品质控制外源乙烯时间
摘要：为了改善桃果实低温贮藏期间品质降低情况,探讨了大久保桃果实在低温条件下自发气调(MA)贮藏期间,不同时间(0、15和30 d)加入外源乙烯处理(50～80 μL/L)的效果,测定在贮藏期间及20℃下回温3 d后果实的硬度、可溶性固形物含量(SSC)、腐烂指数、可滴定酸(TA)、总糖、维生素C(Vc)的含量.结果表明,在0℃下MA贮藏15、30 d加入外源乙烯处理能较好地保持果实的质地、可溶性固形物含量,降低桃果实的腐烂率.同时1…查看全部>>
气改贮藏对桑果生理的影响
作者：罗自生
发表期刊：中国食品学报 2003年3期
关键词：桑果MA贮藏生理
摘要：研究了气改(MA)贮藏对桑果生理的影响,结果表明:MA贮藏可显著地降低桑果的腐烂率,延缓VC的下降,抑制桑果呼吸强度、乙烯释放量、O2.-生成速率和MDA含量,延缓SOD和CAT活性的下降,但对果实POD活性没有明显影响.
MA贮藏对桑果细胞壁组分和水解酶活性的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：罗自生
发表期刊：果树学报 2003年3期
关键词：桑果MA贮藏细胞壁组分细胞壁水解酶
摘要：研究了在(2±1)℃下,MA贮藏对桑果细胞壁组分和水解酶活性的影响,结果表明:MA贮藏可抑制桑果呼吸强度和乙烯释放量,MA贮藏桑果的纤维素酶、果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸酶等细胞壁水解酶活性和水溶性果胶含量显著低于对照,而果实的纤维素和原果胶含量显著高于对照,从而延缓桑果的软化.
不同处理对寒富苹果冷藏后货架期贮藏特性的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：程顺昌魏宝东纪淑娟任小林张佰清
发表期刊：食品与发酵工业 2012年10期
关键词：寒富苹果冷藏1-MCPMA贮藏
摘要：以寒富苹果为试材，研究了（MA）包装和MA包装结合1-MCP处理对冷藏后寒富苹果果实货架期贮藏特性的影响。结果表明：浓度为0．75μL／L的1-MCP处理结合MA包装有利于降低果实呼吸强度和乙烯释放量，延迟呼吸峰值和乙烯释放峰值出现的时间，延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降、抑制可溶性固形物含量的上升速度。同时还延缓了果实中MDA含量和电导率的升高速度。保鲜袋厚度对果实贮藏特性影响不大。因此认为，1-MCP处理结合MA包装（O．02mm…查看全部>>
山楂简易 MA 贮藏活性氧代谢的研究
作者：王丹徐宇丽江英陈国刚
发表期刊：黑龙江农业科学 2015年8期
关键词：山楂MA贮藏活性氧代谢
摘要：为了提供果蔬保鲜的一种新途径，以山楂为材料，采取保鲜袋小包装（简易MA贮藏）和敞口的形式，在冷藏库内进行山楂贮藏对比试验，测定山楂组织内抗坏血酸过氧化物酶（APX）、苯丙氨酸解氨酶（PAL ）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、多酚氧化酶（PPO）的活性以及总酚的含量。结果表明：简易MA贮藏可以有效抑制APX活性下降，降低PAL、POD和 PPO的活性，推迟CAT活性高峰出现时间，还可以维持较低的总酚…查看全部>>
(木奈)果的贮藏保鲜与采后生理变化研究
作者：潘东明刘星辉郑家基
发表期刊：福建农学院学报 1992年4期
关键词：Na果采后生理冷藏MA贮藏

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