期刊信息/Journal information
：国家粮食和物资储备局科学研究院
：李福君
：双月刊
：1007-7561
：11-3863/TS
：bjb@ags.ac.cn
：010-58523598/3608/3592
：100037
：北京百万庄大街11号
粮油食品科技/Journal Science and Technology of Cereals, Oils and Foods北大核心CSCDCSTPCD
《粮油食品科技》于1993年创刊，由国家粮食和物资储备局主管、国家粮食和物资储备局科学研究院主办，秉承“传科技之灵动，承国粮之担当”的办刊理念，创刊近30年来，取得了系列良好成绩，被收录于中国科学引文...展开全部>>
收录年代
大米淀粉晶体/非晶体结构耐热性研究
王维;杜林楠;徐元媛;于宏伟69-75
从欧洲视角探究食物中天然毒素对健康的潜在长期风险（中英文）
Rudolf KRSKA;Christoph BUESCHL;Mari ESKOLA;Chris ELLIOTT前插1-前插11
孕期传统和新兴真菌毒素暴露的胚胎发育毒性及其生物监测的研究现状
韩小敏;叶金;纪剑;徐文静;吴宇;叶永丽;Rudolf KRSKA;孙秀兰;白莉16-23
消费者参与区块链技术赋能：食品安全性与消费者信任提升的新兴潘多拉效应？（中英文）
Bianca ROTH24-32
吸引与赋能消费者:沙特阿拉伯在食品创新、新兴技术及信息误导时代如何实现有效沟通（中英文）
Roaa ALMARWANI33-44
植物基食品的科学共识与未来发展思考
徐婧婷;孙艺娇;郭顺堂45-53
方便米饭加工技术研究进展
田晓红;姜平;谭斌;刘明;徐峻54-60
高直链玉米淀粉与面筋蛋白比例对复合面条加工适应性的影响
于子轩;樊铭聪;李言;王立;钱海峰61-68
γ射线辐照对小麦粉面筋蛋白结构及功能特性的影响研究
申慧珊;张捷;张艳艳;刘兴丽;王宏伟;张华76-83
酸性条件下小麦低聚肽增强紫薯花色苷抗氧化性的研究
陆雪;乔炳乾;杨思;徐信豪;余莉莉;牛丽亚84-90