期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
基于单链DNA模板合成铜纳米簇的四环素无标记检测
杨丽霞;曽希珂;易姿52-57
食品行业英语词汇特点与实践应用研究——《食品科学与工程英语》评述
闫绍丽229-230
西藏不同海拔牦牛酥油的营养、风味及功能特性比较
谢司伟;刘春爱;孙术国;罗章;杨飞艳19-23
甘草油食用安全性评价
豆康宁;董彬24-27
西米品质特性研究
常蕾;王杰儒;杨敏;李婷;杜双奎28-33
烟草中淀粉降解菌的筛选、鉴定及发酵工艺优化
张晓瑞;刘晓晖;付博;杨宗灿;时向东34-41
大米蛋白酶解物—大豆苷元复合纳米粒子的构建
陈秀文;焦叶;崔波;郑湘明;邹飞雪;程云辉42-46
食品中常见病原微生物的DNA条形码识别技术
钟文涛;徐越;王淑好;王芳妹47-51
新疆主产区西瓜农药残留水平及其差异性评估
张雁鸣;玛合巴丽·托乎塔尔汉;沈琦;王成;陶永霞58-63
生鲜电商食品安全监管机制效用模型仿真
杨浩雄;邵恩露;马家骥64-71