期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
不同表面基团的纤维素纳米晶体薄膜在不同磁场下的光学特性响应
王天卉;卢舒瑜;周宇星;马涛;宋弋226-233
酸枣仁茯苓粉、大豆肽粉对失眠模型小鼠的改善睡眠作用
魏嵘;王振;李怀平;郭豫;赵建359-366
壳聚糖包覆荷叶碱脂质体的理化表征及其体内降脂作用
王荣荣;钱怡霖;唐智鑫;李苑;刘尊英1-9
动物蛋白与植物蛋白对甜菜苷的热保护作用机制研究
胡婷;韩嘉龙;耿勤;陈军;李俶;刘成梅;何雪梅;戴涛涛10-18
负载柚皮苷的环糊精-多糖基凝胶球的制备、特性及缓释性的研究
张文娟;郑美瑜;陆胜民;王璐;王阳光19-27
闷黄对黄茶香气特征及关键香气化合物的影响
夏红玲;苗爱清;陈维;胡蝶;乔小燕;马成英28-37
莓茶粉对面包品质及其抗氧化特性的影响
孔艳秋;黄亚琴;李清苗;邹赵婕;苏小军;王锋;李清明38-45
褐点石斑鱼鱼肉及其副产物的脂肪酸分析
崔景涛;李川;裴志胜;曹君73-81
真空低温条件下干卤法和湿卤法对酱卤鸭腿感官品质和理化性质的影响
赵玲玲;徐彬;陈碧琨;向雨欣;郭丹郡;胥伟46-52
超声波辅助冷冻对面团中小麦淀粉理化特性及分子结构的影响
张艳艳;郭朋磊;张予涵;王宏伟;刘兴丽;张华53-59