期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
植物乳杆菌-Gm4发酵制备酸面团粉的工艺优化
张国华;贺霞霞;卫晓蓉;赵明利;张越洋228-234
灵芝三萜类化合物提取纯化及生物活性研究进展
徐瑶;徐树来;刘志彬;祝嗣臣458-464
番茄红素的微胶囊化、稳定性及生物利用率的研究进展
付聪;董鸿春;刘玥婷;王晓真;任丹丹;何云海;汪秋宽391-397
特邀主编简介
中插1
茯苓多糖对双岐杆菌BB-12关键代谢产物的影响
张天阳;张旭妍;王丹萍;许晓曦24-33
不同饲养方式下苏尼特羊肌纤维组成和羊肉品质的比较研究
孙冰;侯艳茹;徐丽媛;王晨蕾;靳烨;赵丽华;图雅;苏琳96-103
单宁酸改性明胶脂肪替代物结构及功能性质的研究
王晓婷;康明丽;宋丽君;赵茹;张琴104-111
微波-热风联合干燥茉莉花干燥特性及品质分析
盛金凤;陈坤;雷雅雯;王雪峰;唐雅园;叶冬青;陈茜;孙健126-135
酸橙内生菌Bacillus thuringiensis Bt028产几丁质酶的发酵条件优化
徐勤茜;张泽宇;陶雪婷;赵梓伶;李子院;郝再彬;李海云151-158
培育条件对麦胚中蛋白酶活力及蛋白质性质的影响
张瑶;沈海炯;杨天一;俞玥;王东旭;郭元新192-199