期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
异麦芽酮糖减少小鼠肝脏脂肪堆积的关键基因筛选与验证
何秋玲;张彩平;桂静;刘泳杏;季久秀;周波;张震1-8
果蔬冷链过程中多尺度热质传递的研究进展
马永辉;刘贵珊;何建国;康宁波;陈首涛;尹俊杰;刘梦琪;贾莉莉9-17
基于蛋白质组学分析尿嘧啶对出芽短梗霉产普鲁兰多糖的影响
陈世伟;唐淑贤;王舸楠;吴程远;张淑慧;赵廷彬;殷海松;郑志强;乔长晟18-25
草菇提取液对牛肉肌原纤维蛋白在风味吸附过程中分子间作用力的影响规律
青正龙;刘学铭;唐道邦;林耀盛;王旭苹;杨怀谷;邹金浩;程镜蓉26-31
聚球藻PCC7002藻蓝蛋白提取纯化及热致褪色机理研究
朱林清;曾名湧32-40
软包装即食小龙虾关键工艺对质地的影响
李雪红;汪兰;罗小莹;付朋;付晓燕;李述刚;石柳;吴文锦;丁安子;熊光权41-49
亚麻籽油在煎炸过程中的品质变化
张菁菁;王艳;刘笑笑;吴福祥;潘建忠;胡芳弟50-58
黄原胶对柠檬醛Pickering乳液膜制备及其理化性能的影响
李学红;高素利;于国强;臧开;王晨;王相凡;丁红营59-64
红果参果化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
黄春跃;马梦洁;牛莉鑫;靳建杰;吴蔓;田蓓;胡晓65-73
壳聚糖涂覆磁性纳米颗粒对纤维素酶的固定化
王琳;刘容旭;刘丹怡;王语聪;韩建春74-80