期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
姜、蒜、香菜水提液对罗非鱼片腥味的影响及脱腥配方优化
黄卉;郝淑贤;李来好;吴燕燕;赵永强;岑剑伟;魏涯;相欢204-209
大豆分离蛋白与金线鱼肌球蛋白的相互作用对其凝胶特性的影响
刘珍;王金厢;李学鹏;高瑞昌;励建荣;仪淑敏;杨青;位正鹏;季广仁122-130
酵母菌乳酸菌共发酵对脐橙饮品品质的影响
叶洪;周雪瑞;王素;张潆月;孙月;曾朝懿;张庆;唐洁139-146
真空浓缩对河蟹酶解液蟹味挥发性风味物质的影响
符慧靖;李彦;沈德熊;丁莉;吴子健;马俪珍280-287
近红外光谱结合化学计量学方法快速检测蓝莓可溶性固形物和维生素C含量
王甜甜;冯国红;朱玉杰297-305
电子鼻技术结合化学计量分析对汉源花椒的鉴别
刘振平;张丹;黄瑶306-312
可见/近红外快照式多光谱成像快速测定雨生红球藻虾青素含量
沈英;占秀兴;黄春红;谢友坪;黄峰313-320
火锅常用干辣椒品质及挥发性成分研究
屠大伟;翁盈秋;李青青;冯露萍;刘文俊358-366
人参多糖的分离纯化及其对UVB致皮肤损伤的保护作用
聂梅;黎鹏;汤静洁;张平军;黄冬婷412-419
过量SO2导致葡萄落粒机制研究进展
张瑞家;吴培文;熊佳欣;朱本忠464-469