期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
扁桃斑鸠菊叶酵素发酵过程中理化性质分析、抗氧化能力评价及对氧化应激细胞防护作用研究
郑文豪;王珍珍;李江;司奇;季红福;叶春林;戴静;沙如意;毛建卫9-17
乳酸调控玉米醇溶蛋白基面团流变特性和微观结构的研究
刘昊;顾丰颖;朱金锦;杨婷婷;邵之晓;张巧真;王锋81-88
超声处理对羊乳中大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭效果
任荣;张安琪;张富新;刘玉芳;王维哲;贺超;刘莹莹;王毕妮126-133
藜麦酸奶混菌发酵工艺优化及品质与风味评价
常嘉乐;张婷;袁亚宏;岳田利197-208
Plackett-Burnman联合响应面法优化黑果枸杞黄酮提取工艺及抗氧化性研究
王春林;武芸;芦娅妮;韩明虎;王丽朋;胡浩斌218-225
羊栖菜褐藻糖胶对AAPH诱导的斑马鱼氧化应激模型的保护作用
王胜男;付晓婷;许加超;高昕356-365
姜黄素超分子包合物对乙醇诱导LO2细胞损伤的保护作用
范土贵;陈建平;高加龙;钟赛意;秦小明366-371
基于高通量测序技术的牡蛎壳粉缓解骨质疏松症的研究
石秋月;侯付景;韩姣姣;李菁菁;陈菊;苏秀榕372-379
海洋寡糖制备工艺及生物活性的研究进展
孙冲;姚昱锟;方婷;李长城446-453
植物基替代蛋白的利用进展
赵婧;宋弋;刘攀航;李全宏;廖小军1-8