期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
基于理化指标和MiSeq高通量测序技术红曲品质及微生物类群的解析
郑巳芳;程驰新笑;龙树瑺;王玉荣;田龙新;郭壮131-138
黄精多糖理化性质及其对D-半乳糖诱导小鼠氧化损伤的保护作用
刘旺;白金波;张王娟;刘春阳;李木子;张金和;徐国兵;解松子425-433
基于Baiten专利数据库的草果食品专利格局分析
陈振夏;于福来;吴莲张;李彦;胡璇;友胜军;余少洪;元超;杨绍兵;杨毅434-440
不同采收期对'野酿2号'毛葡萄酒理化特性及香气成分的影响
黄竟;黄羽;曹慕明;陈国品;黄秋凤;李玮;谢蜀豫;管敬喜34-42
植物乳(奶)物质组成、加工难题及其创新技术研究进展
陈亚淑;黄庆德;邓乾春;刘锐;陈洪建;陈委;王雪;马洪江;郝倩;全双;周琦20-33
壳聚糖微花对原花青素吸附机理的研究
焦思宇;许丁予;姚先超;刘鑫;林春燕;何丽欣;林日辉43-49
芒果核壳纤维素纳米纤维的结构表征及其稳定的Pickering乳液性质分析
张梦;柳艳萍;周伟;李如一;邹颖;陈绵鸿;代亚萍;李积华50-57
超声辅助腌制对微波乌鳢鱼片的风味影响
毛书灿;杨丽凤;汪兰;周志;熊光权;石柳58-66
鲟鱼表皮粘液抗菌肽的分离鉴定及抑菌活性分析
段晓琳;樊燕;汪金林;姜晓明;徐新星;张绪清;刘荔;刘康;赵元晖67-75
两种方法制备的蛹虫草多糖特性及体外生物活性对比分析
顾丹丹;侯静宇;张金秀;王立安76-83