期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
基于1,2-二氯乙烷体系的金枪鱼副产物中脂质提取与组学分析
崔益玮;赵巧灵;俞喜娜;周小敏;马永钧;陈康;戴志远;王萍亚;沈清278-288
食品科学大数据与人工智能技术
崔晓晖;李伟;顾诚淳1-8
婴幼儿配方奶粉对人结肠腺癌系Caco-2细胞和SD大鼠腹腔巨噬细胞自由基水平的影响
丁亚男;高观祯;汪惠勤;周建武;饶平凡9-17
藻蓝色素调控RIPK1对多种非小细胞肺癌细胞活性的影响
郝帅;李凡念;刘媛璞;李爽;杨起;李前程;王成涛18-27
维氏气单胞菌中AHLs介导的群体感应现象及大蒜提取物的干扰作用
赵丹丹;丁玉庭;陈文烜;胡俊;周绪霞28-36
解淀粉芽孢杆菌发酵的3种水豆豉的营养成分、溶栓及抗氧化活性
骆珅;刘宏;杨绍青;闫巧娟;吴珊;江正强37-44
柚皮苷二氢查尔酮的抗氧化活性研究
彭颖;何婉莺;范鑫;卢琪;何小燕;潘思轶45-54
有机溶剂和混合油脂对脂肪酶活性恢复的影响
王致禹;陈晓倩;孟庆凤;李春;刘丽波;曲国强;孙雪婷55-62
不同带电特性的壳聚糖/酪蛋白相互作用研究
张超;傅玉颖;沈亚丽;陈国文;张豪;靳冰63-71
谷物配比对多谷物共挤压粉估计血糖生成指数的影响
汪丽萍;韩玲玉;刘艳香;田晓红;张笃芹;张维清;郑先哲;谭斌72-79