期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
紫苏子油O/W型纳米微乳的制备及其氧化稳定性
易醒;罗俊溢;骆叶晴;易孜成;李威钢;吴心成;肖小年185-192
国外资讯
396-398
第二信使分子调控细菌胞外多糖生物合成研究进展
艾连中;范艺周;熊智强1-8
芝麻过敏原Ses i3同源建模及B细胞线性抗原表位预测
马秀丽;张九凯;孙劲旅;李宏;黄文胜;韩建勋;葛毅强;陈颖9-18
水产品腐败希瓦氏菌冷激蛋白的结构与功能分析
李秋莹;徐瑾秀;朱金帅;林洪;孙彤;励建荣19-27
活性肽定量构效关系建模过程中1种肽段长度不等的表征方法的建立
田淇;李耀旺;李博28-38
2种抗氧化剂对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
蔡思学;户晶晶;孙乐常;王瑞芳;王力39-45
硬脂酸修饰的燕麦多糖自聚集胶束的制备及其特性初探
杨维宇;张艳;李芬芬;黄丹菲46-54
麦麸酚酸类物质对面团聚集态的影响
张慧娟;冯钰琳;付冰冰;隋妙;王静55-63
儿茶素对巨噬-脂肪细胞共培养体系中细胞因子基因表达及AMPK/SIRT1磷酸化水平的影响
程安玮;张梦迪;王厚伟;孙金月;王新坤;刘超;王青;郭溆64-70