期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
乳脂肪球膜及其配料的科学共识
;P.471-476
果蔬与肠道菌群互作及其健康功效研究进展
刘苗苗;毕冉冉;孙玉敬;P.387-407
固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时测定牛奶中双酚A、双酚F和双酚S
李星;王浩;张文超;张烨;巴冬梅;冉令磊;P.382-386
3种副伤寒沙门氏菌的傅里叶变换红外光谱快速分类鉴定
陈琨;汪颖;王静;龚方;兰冬雪;瞿茜楠;李兆杰;P.375-381
宁夏细叶百合鳞茎活性物质含量与生态因子的相关性
王奕丹;靳磊;崔亮;全卓;王娟;唐燕;P.368-374
高内相乳液的制备及在食品中的应用
卫姣;陈雨露;高彦祥;毛立科;袁芳;P.418-429
苹果浊汁中特征酚类化合物与麦醇溶蛋白的互作规律
朱丹实;张越怡;付浩;于懿;曹雪慧;励建荣;P.360-367
雷山鱼酱酸中微生物多样性及品质特性分析
张莉娟;谷新晰;孙记录;田洪涛;卢海强;P.350-359
工业化生产大豆酱微生物群落发酵演替规律及功能变化特征
庞惟俏;佐兆杭;孙维;张乃丹;周欣雨;王颖;P.338-349
高通量测序技术分析榨菜腌制过程中表面白膜的微生物群落结构
杨吉霞;曾祥平;李凤珠;贺稚非;P.330-337