期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
肉桂醛熏蒸对金黄色葡萄球菌胞内生物大分子的影响
段雪娟;黄煜强;张潼;韩雅莉;吴克刚;黄庶识90-100
面筋蛋白三维网络结构计算机重构研究
徐帅帅;张波;潘伟春;张斌;马爽;赵萌迪;李敏;巨明月;牛付阁;张影全;王效灵101-107
豌豆抗性淀粉对磷酸化肌原纤维蛋白基乳液体外消化率及凝胶特性的影响
胡方洋;陈金玉;郭晋廷;李若涵;张萱;张颖璐;张坤生108-117
锌离子络合法快速分离纯化荞麦壳黄酮及其抗AGEs活性
王玥;刘子琦;聂萌滋;姜鑫;李鹏程;闫梦华;朴春红;肖盛元167-177
袋鼠宝宝的肠道微生物可能会减少牛的甲烷气体排放
罗江钊452-452
基于网络药理学与动物实验探究肉苁蓉总苷对炎症性肠病的作用机制
闫文杰;冯朵;张绍时;周士琦1-11
加热-超声-pH偏移联合改性大豆球蛋白纳米颗粒的制备及稳定性研究
李春强;刘俊;赵虹霏;谢文茹;邵俊花;张铭芸178-194
泥鳅黏液多糖的化学组成、理化性质及体外降糖活性
李亚楠;郭明珠;邵娟娟;桑亚新;孙纪录51-62
Nisin与和厚朴酚联用对铜绿假单胞菌生物被膜的协同抑制作用
朱泽康;王昭;聂蓉;刘国荣12-22
海参肽的抗氧化稳定性及对细胞氧化损伤的保护作用
王倩倩;杜鹃;冯凤琴23-31