期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
儿茶素对鱿鱼肌肉-TMAOase体系中肌原纤维蛋白功能特性的影响
李颖畅;赵楠;李园园;宋素珍;仪淑敏;沈琳;励建荣46-54
膳食纤维对肠道菌群紊乱及脂代谢异常的修复作用
方城杰;吴漫漫;于海宁127-134
牡蛎肽和紫苏籽肽及其复配物对环磷酰胺致雄性大鼠性功能损伤的改善作用
李明亮;姜放;魏颖;张瑞雪;张海欣;蔡木易;谷瑞增135-143
臭氧漂洗过程中鱼肉组分溶出及其对鱼糜品质的影响
肖淑婷;尹涛;胡杨;刘茹;熊善柏;尤娟155-163
真空低温喷雾干燥制备乳双歧杆菌Probio-M8微胶囊
郭帅;王昊乾;徐鹏飞;许家齐;郑新飞;张和平164-172
射频处理对猕猴桃片灭酶工艺的优化
贺刘成;赵武奇;张清安;高贵田;刘振蓉173-180
蓝莓表皮蜡质组分对果实采后抗病性的影响
张丽萍;刘瑞玲;韩延超;陈杭君;吴伟杰;房祥军;郜海燕205-213
酸冷胁迫下保加利亚乳杆菌定量PCR内参基因的筛选
孙永胜;许沙;王宇航;魏新燕;李晨;康红彦;田洪涛230-241
异蛋白复合凝聚研究进展
张延镇;彭舒悦;王琪;郭前婉;赵萌;方亚鹏302-310