期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
我国大豆食品产业发展现状及存在的问题
郭顺堂;徐婧婷;P.1-8
《食品科学技术学报》征稿简则
P.F0003-F0003
3种吸附剂的全蛋液磷吸附模型研究
马艳秋;张佳佳;何晶;迟玉杰;P.163-174
不同分子质量大豆蛋白和鸡肉酶解物的美拉德反应产物风味特征分析
汤龙;宋焕禄;王丽金;P.148-162
传统发酵饮料与调味品中风味物质的液液萃取技术
范文来;P.19-27
新型植物基代乳:营养特性、加工现状与未来挑战
周素梅;唐健;牛志涛;侯殿志;P.9-18
利用代谢工程改造谷氨酸棒杆菌产丙酮酸研究
方哲;操文军;刘娟;张思琪;肖志强;单杨;P.139-147
藻蓝色素对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢的影响
李凡念;张文静;郝帅;杨起;李前程;刘媛璞;P.54-63
pH值对儿茶素-大豆分离蛋白复合物结构与乳化性的影响
赵钜阳;袁惠萍;姚恒喆;陈逸玉;高世勇;P.127-138
葡萄酒中香气物质研究进展
陶永胜;李娜;P.28-40
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