期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年份
Limosilactobacillus fermentum来源4,6-α-葡聚糖转移酶催化产物特性研究
颜四娥;陈晟;夏伟;P.132-145
老年术后恢复的蛋白质膳食干预及适老功能食品研究进展
李赫;刘纾萌;姚圣泓;刘婉璐;应知伟;刘新旗;P.37-50
老年代谢性炎症的早期营养干预与适老食品功能配料研究进展
陆柏益;刘轩卓;王章铁;P.20-36
超声协同溶胀预处理调控TEMPO氧化制备豆渣纳米纤维素纤丝及其在Pickering乳液中的应用
张贝智;张青;陈宇;赵丹;谢富智;陈楠楠;王凤忠;范蓓;张亮;P.51-69
《食品科学技术学报》编辑委员会
P.F0002-F0002
《食品科学技术学报》2021—2025年载文特征分析
叶红波;李宁;张逸群;P.231-236
再制手撕奶酪制备工艺优化及品质分析
陈臣;冯澜;于海燕;田怀香;景艳;袁海彬;P.221-230
云南特色水牛乳干酪黄嘌呤氧化酶抑制肽的鉴定筛选及其作用机制
石国艳;张璐;史丽;徐玉善;江艳;王雪峰;P.146-159
《食品科学技术学报》投稿须知
P.F0003-F0003
产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其发酵黑果花楸汁的工艺优化
吴易青;徐俊南;蒙朝雄;李帅;王媛;刘慧燕;石欣;方海田;P.193-208
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