期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
基于GC×GC/TOF MS对不同等级食用酒精挥发性成分的判别分析
李良好;孟士皓;景思;郑福平;李凡;李义;佟毅71-81
日本曲霉酸性蛋白酶的分泌表达、性质及其在猪肉嫩化中的应用
薛意斌;李雪;李延啸;江正强;闫巧娟82-92
葡萄籽粗多糖的体内外抗氧化作用
裴晋红;栗学清;张建斌;卫星星;汪军梅93-100
二硫键影响GH11木聚糖酶稳定性研究进展
李秀婷;朱唯嘉;吴秋华;卢宏运;丁泽;杨卯宸14-27
5株枣果实采后病原真菌分离鉴定及rDNA ITS区序列分析
姚婷;丁凤兰;王珂;马国为;陈玉娟;张燕;何欣萌;王友升62-70
新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全
吴晓蒙;饶雷;张洪超;胡小松;廖小军1-13
欧美食品用香料香精监管及安全评价体系研究
冯涛;柳倩;叶苒;陈一28-35
我国食品用香料香精管理现状、问题与对策
穆旻;刘华;梁彦会;李萌36-42
益生元对HCT-8细胞炎症和树突状细胞成熟的影响
颜毛毛;徐笑非;彭思敏;吴少辉;郝占西;魏远安43-50
贮藏温度对采后蜜橘果皮转色过程中质体结构及相关基因表达的影响
葛笑笑;邓淑芳;曾凯芳;邓丽莉51-61
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