期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
《食品科学技术学报》征稿简则
封3-封3
渗透剂预处理对压差膨化香菇脆品质特性的影响
赵亚;张越翔;徐燕;石启龙153-164
枯草芽孢杆菌全细胞转化高效合成D-阿洛酮糖
胡扬帆;王雨露;费康清;俞姝瑶;高雅慧;李子杰76-84
3种贮存方式下老白干原酒挥发性风味成分变化规律研究
吴慧珠;张煜行;佟毅;耿晓杰;朱琳;郑福平;王新磊;李晴;李贺贺;孙宝国;李泽霞85-99
从农田到餐桌到营养:食物组分化学结构变化对健康效益的影响
肖航;王彦淇;赵成英;韩彦慧;郑金铠1-13
组学技术在红曲霉研究中应用的进展
王昌禄;王旭锋;丁成芳;丁文涛;郭庆彬14-23
红曲霉合成莫纳克林K的研究进展
张婵;程颖;秦昱晖;王海蛟;王聪聪;赵宇飞;王蓓;王成涛24-33
部分水解瓜尔豆胶对阿尔茨海默病小鼠学习记忆能力的作用
李涛;许云聪;陈峻波;李延啸;闫巧娟;江正强34-44
蜂王浆对D-半乳糖致衰老小鼠肾脏的作用
吕国达;康炜鹏;魏俏红;高海娜;胡菡45-57
姬松茸多肽对D-半乳糖致衰老小鼠的作用机制
冯晴霞;孙艳艳;孙晶波;苑广信;安丽萍58-67
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