期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
抗菌肽研究现状及其在食品安全中的应用前景
贾英民;刘杨柳;陈洲1-9
西瓜汁品质及风味研究进展
刘野;宋焕禄;张雨;邹婷婷;王丽金;杨潇10-16
鲜切蔬菜加工技术对产品品质的影响
王丹;马越;张超;王宇滨;赵晓燕17-20
低血糖指数冲调粉配方和加工工艺研究
崔亚楠;张晖;马毓;吴港城;齐希光;王立;钱海峰21-27
响应面法优化豆渣挤压膨化工艺条件研究
李艾霖;尚婧;云少君;陈振家;牛晓峰;王愈28-35
直投式发酵剂制备工艺对乳酸菌存活率的影响
任香芸;何志刚;李维新;林晓姿;梁璋成36-41
高效液相色谱法测定高粱红色素中两种化合物含量
申科敏;胡晓琴;韩春42-47
第二信使环腺苷酸和环鸟苷酸检测方法研究进展
王友升;王胜杰;马国为48-54
不同乳化稳定剂对全谷物糙米营养乳稳定性的影响及其配比优化
马永轩;董丽红;张名位;魏振承;张雁;张瑞芬;邓媛元;唐小俊;刘磊;黄菲55-61
- 1
- 2