期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
大豆蛋白与豆腐品质相关性研究进展
石彦国;刘琳琳1-8
食品中常见甜味剂使用方面存在的主要问题及危害
毛伟峰;宋雁9-14
人造甜味剂与人体健康风险
赵辉;王鑫璇15-20
四川麸醋曲药中酵母菌的分离鉴定及发酵特性
毛祥;夏玙;张芸曌;朱敏;张曼;黄丹;罗惠波21-27
玉米赤霉烯酮降解酶ZHD795编码基因克隆及降解活性研究
柴成梁;常晓娇;王楠希;孙晶;孙长坡28-32
甘油对红曲霉CG-6莫纳可林K合成及相关基因表达的影响
薛意斌;任志远;樊筱园;杨华;黄朝波;杨明冠;李贞景;王昌禄33-38
添加食用油对米饭食味影响的研究
毕雪;张敏;周琦;杨再山39-50
松香人工抗原的合成及多克隆抗体的制备
卞欢;仇新媛;李鹏鹏;陈琳;耿志明;王道营;徐为民51-57
海洋源乳酸菌在黄花鱼肉保鲜中的应用研究
刘佳秀;查振兴;于文溪;董雪;王勋;妥彦峰58-65
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